和菓子の種類 松露とは？干菓子の松露と佐賀・唐津「松露饆頭」は名前が同じだけの別物
「松露」という名前の和菓子には、茶道でよく使われる干菓子・半生菓子の松露（関西での呼び名、関東では石衣）と、佐賀・唐津の銘菓「松露饆頭」という、由来も作り方もまったく別の2種類があります。どちらも松林に生えるキノコ「松露」に似た丸い形が名前の由来で、一次資料で違いを整理します。
和菓子の種類 
和菓子の種類 粟餅とは？京都・伊勢・静岡でルーツがまったく違う理由
粟餅は見た目が似ていても、生まれた経緯が地域ごとにまったく異なります。京都の老舗「粟餅所・澤屋」（創業1682年）の茶店菓子、三重・伊勢の赤福「八朔粟餅」、静岡・磐田の見付天神裸祭の神饌という3つの由来を一次資料で比較します。
和菓子の種類 ゆべしとは？東北と能登・熊本でまったく違う菓子になる理由
「ゆべし」は地域によって材料も形もまったく異なる菓子を指します。東北の「くるみゆべし」、石川県輪島の「丸柚餅子」、熊本県の柚餅子を一次資料で比較し、1484年の文献初出から現在までの歴史を解説します。
和菓子の種類 ちんすこうとは？「和菓子」ではなく「琉球菓子」と呼ばれる理由
ちんすこうは沖縄の代表的な土産菓子ですが、小豆餡を使う本土の和菓子とは原材料も系統も異なる「琉球菓子」に分類されます。中国伝来の由来、新垣菓子店による近代化、1975年の商標事件まで一次資料で解説します。
未分類 今週の和菓子ニュースまとめ【10/26〜11/1】
2026年10月26日〜11月1日の和菓子ニュースまとめ。京都・京北のコーヒー風味大福、日大生の体験型和菓子、鶴屋吉信×京都すばる高校のコラボ商品、秋田「榮太楼」や赤福「クロモジ茶」の新商品、セブン-イレブンの和スイーツ話題まで紹介します。
和菓子の種類 松風とは？同じ名前でも京都と岐阜で全く違う和菓子の理由
松風は、京都・岐阜・熊本・東京・沖縄でそれぞれ材料も見た目も全く違う和菓子に使われている名前です。京都・亀屋陸奥の石山合戦にまつわる由来から、各地の松風の違いまで一次資料で解説します。
和菓子の種類 福梅とは？金沢の正月菓子の由来と老舗6店の味比べ
福梅は石川県金沢で正月に食べられる梅型の最中で、加賀藩前田家の家紋「剣梅鉢」が由来とされる縁起菓子です。名前の由来・歴史、辻占・福徳との違い、森八など老舗6店の味の違いを一次資料で解説します。
和菓子の種類 金平糖とは？名前の由来とポルトガル伝来の歴史、14日かけた製法
金平糖はポルトガル語「confeito」が語源の砂糖菓子で、1569年に宣教師ルイス・フロイスが織田信長に献上したと伝わります。京都の専門店「緑寿庵清水」が守る14〜20日かけた製法と、縁起物とされる由来を一次資料で解説します。
和菓子の種類 州浜（すはま）とは？名前の由来とすあまとの違い、京都の老舗が紡いだ継承の物語
州浜（すはま）はきな粉状の州浜粉を水飴で練った和菓子で、米粉を蒸す「すあま」とは別物です。名前の由来となった州浜紋の意味、京都の老舗「植村義次」が辿った360年の歴史と継承の物語を一次資料で解説します。
和菓子の種類 かるかんとは？名前の由来・歴史とかるかん饅頭との違いを一次資料で解説
鹿児島銘菓かるかん（軽羹）の名前の由来、元禄時代と島津斉彬公の時代という二つの起源記録、かるかん饅頭との違い、栄養成分を老舗「明石屋」の公式記録など一次資料で確認しながら解説します。